Gesztenyés piskóta tekercs

Régebben nem nagyon szerettem a gesztenyés dolgokat, mert nekem túl intenzív a gesztenye íze, ráadásul kislányom se nagyon evett meg semmi gesztenyés süteményt. Pár éve valakinél ettünk egy süteményt, aminek nem volt annyira tömény az íze, nagyon ízlett és megtudtam, hogy almával volt úgymond "hígítva". Azóta így készítem én is a gesztenyepürét otthon, amit a kislányom kimondottam megszeretett, és elég sokszor igényli is, hogy készítsek:)))) Most viszont arra gondoltam, legyen valami újdonság. Ezt alkottam.

Hozzávalók:

A piskótához:
4 db tojás
4 ek cukor
4 ek rétesliszt
egy csipet só
késhegynyi szódabikarbóna

Krémhez:
50 dkg gesztenye massza
4 db közepes méretű alma
2-3 ek cukor
2 ek citromlé
2 kk zselatin

Tetejére:
6 dkg-os tejcsokis tortabevonó
1 ek olaj
1-2 ek cukordara díszítésnek

A tojásokat szétválaszottam. A sárgájához hozzáadtam a 4 ek cukrot és addig kevertem, amíg egészen kivilágosodott. Ezután hozzáadtam 4 ek réteslisztet, a szódabikarbónát és a csipet sót. Megint jól összekevertem. A tojásfehérjéket felvertem kemény habbá és hozzáadagoltam a sárgához. Óvatosan összekevertem, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam. 180 fokos sütőben 20 percig sütöttem. Miután a sütőből kivettem a piskótatésztát nedves konyharuha alatt hagytam kihűlni.

Az almákat megpucoltam és cukros-citromleves vízben puhára főztem. Lehűtőttem, majd összeturmixoltam a gesztenyemasszával. 2-3 ek vízben elkevertem a zselatint, amit egy kicsit megmelegítettem a mikroban, majd belekevertem a gesztenyés-almás masszába. A masszát rákentem a piskóta tésztára, és feltekertem.

A tortabevonót vízgőzön az olajjal felolvasztottam és rákentem a piskótára. Díszítésként szórtam még rá egy kis színes cukordarát. 1 éjszakára hűtőbe tettem, hogy az ízek jól összeérjenek benne.