2018. július 18., szerda

Tepsiben sült zöldségek fokhagymás-mustáros szósszal





Napok óta kívántam valami jó kis zöldséges ételt. A boltban a zöldséges pultnál nézelődve, némi tanakodás után az alábbi zöldségeket megvásárolva alkottam ezt a tepsis zöldséges finomságot.


Hozzávalók, amiket használtam:
1 nagyobb padlizsán
3 db cukkini
5 db sárgarépa
2 fej lilahagyma


A szószhoz:
5-6 evőkanál olaj
3-4 evőkanál mustár
3 gerezd fokhagyma
csipet só, bors
valamint friss majoránna


Az előkészítés viszonylag gyorsan ment, hiszen a zöldségeket alaposan megmosás után csak karikára vágtam, daraboltam.
A szósz hozzávalóit egy tálban jó alaposan összekevertem és rákanalaztam a zöldségekre, amikkel jó alaposan összekevertem, hogy mindenhova jusson a szószból. Ezután alufóliával lefedtem a tepsit és előmelegített 180 fokos sütőben 40 percig fólia alatt sütöttem, egy kicsit megint összekevertem az egészet, majd fólia nélkül addig sütöttem még, amíg már kellően megpuhult minden zöldség. A sárgagépának egy kicsit több idő kellett.
Magában is nagyon finom volt, de azért még sütöttem mellé egy kis fűszeres csirkemellet is.




A felső fotón még nyersen láthatók a zöldségek, alább pedig már a kész végeredmény tekinthető meg:



2018. június 29., péntek

Töltött leveles tészta kosárkák


Vendégváró töltött kosárkák

Hozzávalók, amiket használtam:

2 csomag mirelite leveles tészta
1 tojás a kenegetéshez
liszt a tészta nyújtásához

A töltelékhez:

60 dkg darált hús
1 fej hagyma
1 vörösbabos konzerv
1 konzerv kukorica
1 kk szárított fokhagyma
nagy doboz paradicsompüré
só, bors, római kömény

a csípős verzióhoz kerülét még jalapeno paprika is

mini 24 db-os muffinsütő + sütőpor

Először a tölteléket készítettem el. A hagymát apróra vágtam és kevés olajon megdinszteltem. Jött hozzá a darált hús, amire jó alapos elkeverés után jöttek a fűszerek: só, bors, római kömény, fokhagyma, majd felöntöttem a sűrített paradicsommal. Közel fél órás főzés és folyamatos kevergetés után belekerült a kukorica és a bab is, amivel még egy pár percig főztem és készen is volt.

A levelestésztát kinyújtottam lisztezett felületen kb. 5x5 cm-es kockákra, amiket belenyomkodtama muffinsütő formába, amit előzőleg sütőpapírral ki is béleltem. A tésztát megkentem a felvert tojással, majd rákanalaztam a húsos tölteléket. Miután az összes adag belekerült, ment az előmelegített 180 fokos sütőbe kb. 20 perc sütésre. 
Ebből a mennyiségből 4-5 adagnyit készült nekem. 
Igazi kis vendégváró falatkák lettek, olyan típusú, amit bekap az ember. A férfiszakasznak a jalapenos változat nagyon bejött, bár volt aki igencsak hápogott, hogy jó csípősre sikerült.

2016. december 11., vasárnap

Stollen, vagyis drezdai kalács


Évek óta szemezek ezzel a karácsonyi finomsággal, idén végre eljött az ideje, hogy elkészítettem. Nem mondom, hogy az egyszerű sütemények közé sorolnám, de az íze erősen kárpótolja az embert az elkészítése utáni macera miatt.

Hozzávalók, amiket használatam:

50 dkg liszt
csipet só
10 dkg porcukor
5 dkg élesztő
kb. 2 dl tej
20 dkg vaj
1 db egész tojás
15 dkg mazsola
1 evőkanálninyi rumaroma
10 dkg kandírozott citromhéj
10 dkg kandírozott vegyes gyümölcs
10 dkg mandula (durvára vágva)
fél kiskanálnyi fahéj
fél kiskanálnyi szegfűszeg
fél kiskanálnyi gyömbér
egy csipetnyi szerecsendió
1 citrom reszelt héja

Valamint a díszítéshez
8 dkg vaj
kb. 8-10 dkg porcukor

Első lépésként a mazsolát beáztattam rumaromás langyos vízbe. Utána előkészítettem az összes többi hozzávalót. A tejben elmorzsoltam az élesztőt egy csipetnyi cukorral, kis lángon langyosra melegítettem, majd hagytam, hogy az élesztő elkezdjen dolgozni és habosodni kezdjen. Utána egy tálba öntöttem az élesztős tejet, amihez hozzáadtam az 1 db tojást és a 20 dkg olvasztott vajat. Jó alaposan elkevertem. A liszthez hozzáadtam a fűszereket és a vágott mandulát, belereszeltem a citromhéjat,  és szintén jól összekevertem. Ezután beleöntöttem az élesztős masszát és elkevertem, jöttek hozzá a kandírozott gyümölcsök és a lecsepegetett mazsola is. Jó pár percig kevertem/dagasztottam a tésztát, utána a tetejét megszórtam liszttel egy konyharuhával letakartam és legalább 90 percre meleg helyen hagytam kelni a tésztát. 
Mikor a tészta közel kétszer akkorára megkelt kinyújtottam kb. 30 centiméteres cipóra, aminek a közepét egy nyújtófával kinyújtottam, és az egyik felét ráhajtottam a mélyedésre. Ezután megint pihentettem 20 percet a tésztát, majd 170 fokos sütőben kb. 50-55 percig sütöttem. 
(Nekem még erősen tovább kelt sütés közben a tészta, így a "hivatalos" formája eléggé szétplaccsant, kicsit szétlapult...)
Még melegen, miután kivettem a sütőből a 8 dkg vajat megolvasztottam és rákentem a kalácsra, mire jó vastagon porcukrot szitáltam.
Állítólag folpackba csomagolva sokáig el lehet tenni, de gyanítom nálunk nem igazán lesz erre lehetőség, mert miután megkóstoltuk a párommal, igencsak finomnak találtuk mind a ketten :D

2016. július 11., hétfő

Sárgabarackos pite

Idén végre rengeteg sárgabarack termett a telken, így lehetőségem volt jó sok sárgabarack lekvárt eltenni a téli időszakra, és szerencsére volt annyi, hogy jutott némi finom süteményre is.

Hozzávalók, amiket használtam:

kb. 1 kg kimagozott sárgabarack
20 dkg vaj
25 dkg porcukor
2 evőkanál tejföl
30 dkg liszt
1 csomag sütőpor
6 db tojás
némi fahéjjal elkevert kristálycukor a tetejére

A szobahőrmésékletű vajat habosra kevertem a porcukorral. Ezután jöttek bele egyesével a tojássárgák. Miután jól elkevertem hozzáadtam a 2 evőkanál tejfölt, majd érkezett a sütőporral elkevert liszt. Közben a tojásfehérjéket kemény habbá vertem fel és végezetül óvatosan belekevertem a tésztába. A félbevágott barackokat szépen sorban belenyomkodtam a tésztába, majd 180 fokos sütőben 30 percig sütöttem. Miután kisült megszórtam fahéjas kristálycukorral még melegében. Ezután már csak azt kellett megvárni, hogy egy kicsit kihűljön és fogyasztható legyen.
Ebből a tésztamennyiségből nekem egy nagy méretű tepsinyi sütemény készült.

2016. június 2., csütörtök

Epres joghurthab


Kedves párom egyik este hazajött egy láda eperrel. Hirtelen felindulásból jól befalatoztunk mind belőle, de bőségesen maradt még. Sajnos az eper hajlamos a gyors megromlásra, így még aznap este készült némi eperlekvár a téli hidegebb hónapokra, de még így is maradt elég. Némi nézelődés után az interneten találkoztam ezzel a recepttel ITT, ami nagyon megtetszett.
Másnap be is szereztem a hozzávalókat és elkészítettem.

Hozzávalók, amiket használtam:

40 dkg eper
1 nagy és egy kisebb doboz natúr joghurt
fél citrom leve
3-4 evőkanál cukor
4 dl tejszín
1 csomag zselatin

Első körben az epret megszabadítottam a zöld részektől, jó alaposan megmostam, majd a citromlével és 2 ek cukorral összeturmixoltam. Közben a tejszínt felvertem kemény habbá, amibe belekerült szintén 2 ek cukor. Az eperpürét összedolgoztam a joghurttal. A zselatint egy üvegtálba szórtam egy kevés vizzel elkevertem, majd pár másodpercre mikroba tettem. Ezután jól eldolgoztam az epres-joghurtos masszába, majd hozzákevertem a felvert tejszínt is. Pár perc alaposabb keverés után poharakban adagoltam és pár órára hűtőbe tettem. Pár óra hűtés és már lehet is fogyasztani.

2016. május 23., hétfő

Keksz - gyorsan 3 hozzávalóból


Nemrégiben az interneten találkoztam ezzel a kekszrecepttel. Azzal keltette fel főként a figyelmemet, hogy gyorsan és nagyon egyszerűen, 3 hozzából elkészíthető. 

Hozzávalók, amiket használtam:

3/4 bögre vaj
2 bögre liszt
1/2 bögre kristálycukor
és 2.5 dl-es bögrét használtam

A szobahőrmérsékletű vajat elkevertem a cukorral, majd összedolgoztam a liszttel is. Miután jól összeállt a tészta - hengerformájúra formáztam - folpackba csomagoltam és egy órára hűtőbe tettem. Vékony szeletekre karikáztam, sütőpapírral bélelt tepsibe helyeztem és 160 fokos sütőben 20 perc alatt megsütöttem őket. Sütés után óvatosan kell velük bánni, mert elég könnyen törnek, de amint kihűltek szépen megszilárdultak és igazán omlós finom keksz lett belőlük. 
A jövőben biztos fogok még ilyet sütni. Fém dobozban több napig eltartható, de nálunk már másnapra lábakélt :) 

2015. október 25., vasárnap

Citromos-mákos muffin


Egy gyorsan és egyszerű elkészíthető finomság. Sütéssel együtt nem tart tovább elkészíteni egy fél óránál. Vasárnap délután ideális nassolni való :)

Hozzávalók, amiket használhatam:

1 doboz citromos joghurt
2 egész tojás
1 bögre (2 dl-es) cukor
2 bögre liszt
1 csomag sütőpor
1/2 bögre olaj
1/2 bögre mák
1 citrom reszelt héja
fél citrom leve

Először a joghurtba reszeltem a citromhéjat. Elkevertem a cukorral és a két tojással, valamint a belefacsart citrom levével. A lisztben elkevertem a sütőport, majd hozzáadtam a masszához az olajjal együtt. Végezetül a mákot dolgoztam bele jó alaposan a masszába. 180 fokos sütőben 120 perc alatt megsütöttem őket.
A tetejére a citrom másik felét kifacsartam és pár evőkanál porcukorral addig kevertem, amíg jó sűrű masszát kaptam, amibe a még meleg muffinokat beleforgattam. Ezután már lehetett is fogyasztani. Nekem ebből a mennyiségből 12 db készült.

2015. augusztus 3., hétfő

Focaccia variációk

Tegnapi nap folyamán, mivel nem volt akkora hőség, hajlandó voltam bekapcsolni a sütőt. Délután Anyunál szedtünk a kertből egy csomó paradicsomot és friss rozmaringot, ami adta az ötletet, hogy legyen focaccia. Nagyon régen volt már egy kísérletem vele, de már én se igazán emlékeztem rá, így kimondottan üdítő volt ez az újdonság a házi étlapunkon. Némi hűtőáttekintés után, az ott található alapanyagokból variáltam a tésztára mindenféle feltétet.
Tésztának a pizza tésztámat használtam. 
Készült első körben csak friss paradicsomos, sóval, borssal, rozmaringgal és némi olajjal meglocsolva. Utána kolbászkarikák némi morzsolt sajttal megszórva. 

De volt paradicsomos, hagymás, sajtos, rozmaringos változat is.

Minden adagot 190 fokon kb. 20 percig sütöttem. 


Ami igazán nagy újdonság volt az a tonhalas verzió - a fenti képen látható. Mivel én nem igazán kedvelem a halat, nagyon ritkán kerül az asztalunkra. De most úgy éreztem, hajlandó vagyok egy kis kísérletezésre. A tonhalasra került paradicsom, hagyma, morzsolt sajt és egy fél kis konzerv olajos tonhal, valamint némi bors a tetejére. Jelentem nekem ez ízlett a legjobban :)