Keksztekercs, egy kicsit máshogy

Szeretem azokat a süteményeket, édességeket, amik nem igényelnek túl nagy előkészítést, időt és gyorsan készen vannak. Ilyen például a kekszes tekercs. Kislányom nagyon szereti, Anyósom rendszeresen külön az ő kedvéért szokott készíteni, mert tudja mennyire imádja.

Ma arra gondoltam meglepem a kisasszonyt, hogy készítek most én neki, annak örömére, hogy túl van az első héten az iskolában. Csak egy kicsit változtattam rajta, hogy más legyen:D

Hozzávalók:

50 dkg háztartási keksz

3 evőkanál kakaópor

3 evőkanál porcukor

sárgabaracklekvár

1-1,5 dl rumos meggy lé

kókusz reszelék

Fehér krém:

20 dkg vaj

10-15 dkg porcukor

1 citrom héja

1/2 citrom leve

rumos meggy kb. 20-30 szem meggy ízlés szerint

A háztartási kekszet ledaráltam és elkevertem benne a kakaóport, a porcukrot. Beleöntöttem a egy kisebb üvegnyi sárgabarack lekvárt, adtam hozzá rumos meggy levet először csak 1 dl. Összedolgoztam, és amíg nem állt össze teljesen a massza adtam még hozzá rumos meggy levet. Ez kb. 1-1,5 dl volt végül.

A vajat habosra kevertem a porcukorral, belereszeltem a citrom héját, és belefacsartam a fél citrom levét, majd még kevertem az egészet egy kis ideig.

Kiszórtam egy nagyobb mennyiségű kókuszreszeléket és ezen kinyújtottam a kekszes massza felét. Kinyújtás után megkentem a citromos vaj felével az egészet, és egy sorban elhelyeztem rajta a kimagozott rumos meggy szemeket. Utána feltekertem és alufóliába csomagoltam, majd hűtőbe tettem az egészet, hogy jól összedermedjen és összeérjenek benne az ízek.

Összesen négy kb. 25 cm-es rúdnyi lett ebből a mennyiségből.